Królowa Śniegu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 paczka okrągłych biszkoptów (150 g);

masa z twarożku;
1 litr słodkiego mleka (używam 3,2%);
4 całe jaja;
200ml ukwaszonej 18% śmietany;
200ml słodkiej 30% śmietany;
2-3 łyżki cukru pudru;
3 op. cukru waniliowego ( (3x32g);
strąk wanilii (do masy tylko nasiona)- nie koniecznie;

do nasączenia:
1/2szkl. mocnej kawy słodzonej łyżeczką cukru waniliowego;
2-3 łyżki rumu lub koniaku z olejkiem migdałowym;

do posypania:
kakao gorzkie i ciemne do posypania warstw ciasta;
garść zrumienionych na złoto wiórków kokosowych;

Opis:

Mleko zagotować.

Rozmieszać na gładko śmietanę 18% z jajami i wlać powoli do gotującego się mleka. Postawić na malutki ogień i delikatnie przemieszać, aż utworzy się twarożek. Odcedzić na sicie i zostawić do wystygnięcia.

Rozgnieść serek widelcem lub praską do ziemniaków, aby nie było dużych grudek. Posłodzić twarożek cukrem waniliowym, (ewentualnie dodać naturalną wanilię).

Ubić śmietankę 30% z 2-3 łyżkami cukru pudru i delikatnie połączyć z twarożkiem.

Zaparzyć mocną kawę, dodać łyżeczkę cukru waniliowego i alkohol z 1-2 kroplami olejku migdałowego.

Wyłożyć średnią tortownicę lekko nasączonymi kawą biszkoptami. Na to posmarować połowę masy i posypać kakao (dość obficie) oraz zrumienionymi wiórkami. Wyłożyć resztę masy i również obficie posypać kakao.

Wstawić Królową na kilka godzin do lodówki.

Życzę bardzo smacznego!