Przepisy

Kruche babeczki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

25 dag mąki

12,5 dag masła

10 dag gęstej śmietany

1 łyżka cukru pudru

1 żółtko

skórka otarta z cytryny lub esencja cytrynowa
Masa czekoladowa:

30 dag czekolady deserowej

30 dag słodkiej śmietany
Masa kajmakowa:

0,5 litra mleka

10 dag masła

25 dag cukru

cukier waniliowy

Opis:

Ciasto: Przesiać mąkę, dodać masło, śmietanę, cukier, skórkę cytrynową i posiekać nożem. Na końcu dodać żółtko zagnieść. Włożyć do lodówki na 30 min. Potem ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na dość cienki placek. Foremką do babeczek wyciąć kawałek ciasta i wylepić nim formę. Upiec w temp. 190 stopni ok. 20 minut - trzeba sprawdzać.
Masa czekoladowa:
Czekoladę rozpuścić, dodać słodką śmietanę. Mieszać aż oba składniki się połączą.
Masa kajmakowa: mleko zagotować z wanilią i cukrem. Mieszając gotować do chwili, gdy kropla masy wylana na talerzyk nie rozlewa się. Masę zdjąć z ognia i mieszać, aż ostygnie. Dodać miękkie masło i ucierać do otrzymania jednolitej konsystencji. Nałożyć do babeczek.

Babeczki można dowolnie dekorować np. zrobić masę czekoladową z 10 dag czekolady i niewielkiej ilości śmietany, posmarować wewnątrz tą masą a potem napełnić bitą śmietaną z dodatkiem cukru i żelatyny lub napełnić owocami
Z podanej porcji można zrobić 13 sztuk