Kruche babeczki śmietankowe

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

    ciasto
30 dkg mąki
10 dkg masła
10 dkg margaryny
10 dkg cukru pudru
3 surowe żółtka

   krem
1/2 l mleka
1 jajo
2 żółtka
10 dkg cukru
2 dkg mąki ziemniaczanej
aromat waniliowy

Opis:

Ciasto zagnieść szybko z podanych składników siekając dużym nożem { lub posiekać składniki - przez kilka sekund w malakserze i szybko zagnieść } - włożyć na 10 minut do lodówki.
Następnie rozwałkować ciasto na grubość ok.3-4 mm i foremką do babeczek wycinać krążki.
Z podanej porcji wychodzi około 20 babeczek - więc należy wyciąć 40 krążków.
20 krążków włożyć na spód wysmarowanych dokładnie masłem foremek i bardzo lekko docisnąć brzegi.

Krem
Zagotować mleko, pozostałe składniki utrzeć dokładnie i do utartej masy cienkim strumieniem wlewać wrzące mleko. Na bardzo małym ogniu ciągle mieszając od spodu drewnianą łyżką doprowadzić masę do zagęszczenia - ale nie gotować !!!!!!!!

UWAGA --- z powodzeniem można nadziewać babeczki zwykłym budyniem !
Krem ostudzić i za pomocą 2 małych łyżeczek nakładać do foremek / nie za pełno/
napełnionych ciastem każdą foremkę z kremem przykryć krążkiem ciasta dokładnie dociskając brzegi. Piec w temp.200 stopni C na złoty kolor. Wyjąć chwilę schłodzić i za pomocą ściereczki ,odwracając do góry dnem delikatnie wyjąć.

Smacznego i powodzenia.- załączam fotografie jako instruktaż !