Kruche babeczki z budyniem i jabłkami

Kruchutkie ciasto, wilgotne aromatyczne nadzienie...takie babeczki mogłabym robić codziennie :)

Budyń przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawiamy do ostudzenia.

Migdały mielimy.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy orzechy i cukier puder.

Całość siekamy z margaryną po czym dodajemy żółtka i śmietanę.

Zagniatamy na gładkie ciasto.

Dzielimy je na 2 części.

Wkładamy na 10 minut do zamrażarki.

Obrane jabłka ścieramy na plasterki.

Mieszamy je z łyżką cukru i cynamonem.

Podsmażamy na suchej patelni aż wyparuje z nich woda.

Odstawiamy do przestudzenia.

Wysmarowane tłuszczem foremki na muffinki wykładamy cienką warstwą ciasta (rozwałkowaną na około 0,5 cm) w taki sposób aby ciasto wystawało po bokach.

Do każdej babeczki nakładamy po kopiastej łyżeczce budyniu oraz łyżce podsmażonych jabłek.

Resztę ciasta rozwałkowujemy i wykrawamy z niego kółka o średnicy nieco większej niż otwory foremek.

Przykrywamy górę babeczek i mniejszą foremką odkrawamy nadmiar ciasta.

Całość pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)