Przepisy

Kruche babeczki z kajmakiem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

250 g mąki,
150 g masła pokrojonego w kostkę, lekko zmiękczonego,
szczypta soli,
3 łyżki cukru pudru,
1 jajko,
1 łyżka zimnego mleka (pominęłam)

Krem:

puszka masy kajmakowej krówkowej lub truflowej,
80 g miękkiego masła

Opis:

Przepis na ciasto z Kwestii Smaku

Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone na kawałki masło, sól, cukier puder i wbić jajko. Palcami wymieszać i połączyć składniki na gładką masę. Wlać mleko i delikatnie połączyć z ciastem. Uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 30 minut. Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Stolnicę lekko posypać mąką i rozwałkować na niej placek na grubość 3 - 4 mm. Babeczki: wyciąć kółka większe niż średnica foremek. Ciastem wyłożyć foremki (ja użyłam formy do muffinek). Widelcem ponakłuwać spód. Piec przez około 25 - 30 minut na złoty kolor, ostudzić.

Markizy: wyciąć kółka (u mnie foremką do linzer cookies), układać dosyć ciasno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor ok. 15-20 minut.

W międzyczasie zrobić krem: miękkie masło utrzeć na puszysty krem, dodawać po łyżce kajmaku cały czas miksując. Schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut. Przekładać nim wystudzone babeczki/markizy. Ciastka przechowywać w lodówce.