Kruche babeczki z kapustą i grzybami

Do świąt co prawda zostało jeszcze trochę czasu, ale u mnie w domu już wczoraj nimi zapachniało :-) U nas w domu na każde święta mama robi paszteciki z pieczarkami które uwielbiam, postanowiłam jednak spróbować czegoś innego, krucha babeczka z przepysznym dobrze doprawionym farszem popijana barszczykiem to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Na drugi dzień babeczki miękną ale to nie znaczy że są mniej smaczne. Kruche trochę lepsze ale miękkie wygodniej się je :-)

Farsz:

Suszone grzyby moczyć przez ok. 30 minut, kapustę drobno posiekać, pieczarki zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, pieczarki i drobno pokrojone grzyby. Smażyć przez 5 minut. Dodać kapustę i smażyć kolejne 5 minut. Podlać wodą, przykryć pokrywką i dusić aż do miękkości. W czasie duszenia podlewać wodą.
Na koniec doprawić.

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek, sól, żółtka, śmietanę i margarynę. Wszystko drobno posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto ( w razie potrzeby dosypać mąki żeby się nie kleiło ).

Ciasto włożyć do lodówki na 20 minut. Po tym czasie wyciągnąć, rozwałkować i wyciąć szklanką koła, wyłożyć nimi foremki wysmarowane margaryną. Z reszty ciasta wyciąć foremką gwiazdki. Wszystko ponownie włożyć do lodówki na ok. 30 minut ( dzięki temu ciasto się nie skurczy podczas pieczenia ).

Z folii wyciąć tyle kwadratów ile mamy babeczek, wyłożyć nią ciasto i wysypać fasolkę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180' przez ok. 10 minut.

Po tym czasie wyciągąć babeczki, wyrzucić folię z fasolą i nałożyć farsz, który następnie przykrywamy gwiazdką.

Pieczemy aż całość się ładnie zarumieni.

Smacznego!