Kruche ciasto z konfiturą domową.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na ciasto
5 żółtek
3 szklanki mąki krupczatki
0,5 szklanki cukru
25 dag zimnego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
na konfiturę
ok 1 kg owoców mieszanych (u mnie ok.50 % truskawek.30 % rabarbaru i 20 % porzeczek czerwonych i białych)
1 konfiturex lub dżemix itp
0,5 kg cukru

Opis:

Owoce dobrze wypłukać,obrać rabarbar i pokroić w kostkę a z truskawek i porzeczek usunąć szypułki.Wsypać owoce do dużego rondla i wymieszać z konfiturexem.Podgrzewać do zagotowania cały czas mieszając.Wsypać cukier i ponownie zagotować.Na małym ogniu gotować ok.1 minuty.Wystudzić. Z żółtek,cukru,mąki i proszku oraz masła szybko zagnieść ciasto.Może się lekko rozsypywać. Dno blachy do pieczenia o wymiarach 25cm na 35cm wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyć ok.2 ciasta.Nakłuć je widelcem i wstawić do nagrzanego do 18stopni piekarnika na ok.10 minut. Wyjąć z piekarnika i nałożyć grubo konfiturą z owocami.Na wierzch rozsypać pozostałe ciasto,rozkruszając je w dłoniach na kruszonkę. Ponownie wstawić do piekarnika na ok.40 minut. Ciasto jest bardzo owocowe i pyszne.Rozpływa się w ustach.