Kruche ciasto z wiśniami wg Magdy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 15 dag miękkiego masła
- 1/3 szklanki cukru
- 1 lekko ubite jajko
- kilka kropel olejku waniliowego
- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 0.5 łyżeczki soli

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:
- 3 łyżki masła
- 80 dag wydrylowanych wiśni
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki zimnej wody
- 3 łyżki mąki kukurydzianej

DODATKOWO:
- 1 roztrzepane jajko
- 1 łyżka cukru

Opis:

WYKONANIE CIASTA:
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i olejek, ubijać aż masa będzie puszysta, dodać mąkę i sól i wszystko razem wymieszać mikserem. Ciasto podzielić na dwie części, zapakowac w folię i na 30 minut włożyć do lodówki.

WYKONANIE NADZIENIA:
Masło rozgrzać w rondelku, dodać wisnie i cukier, podgrzewać aż cukier się rozpuści. Gotować chwileczkę, aż wiśnie będą miękkie ale wciąż jędrne. Dadać rozpuszczoną w wodzie mąkę, zagotować mieszając około 2 minuty. Rondelek wstaw do zimnej wody i mieszająć ostudzić nadzienia.

Połowę ciasta rozwałkować, przełozyć do okrągłej formy wysoko przyciskająć brzegi. Formę włożyć do lodówki. Drugą porcję ciasta rozwałkować i pokroić w 1 cm pasy. Ułożyć je na blaszce i włożyć do lodówki. Formę z ciastem wypełnić wiśniowym nadzieniem, na wierzchu ułożyć kratkę z wyciętych pasków ciasta. Kratkę posmarować jajkiem i posypać cukrem. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (około 190 stopni) i piec przez około godzinę. Gdy paski na cieście zaczną się rumienić, przykryć folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika ciasto zostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Dopiero po upływie tego czasu można pokroić nna porcje.