Kruche pierożki z kapustą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na ciasto:
1/2 kg mąki,
20 dag margaryny,
2 całe jajka,
1 żółtko,
5-6 łyżek śmietany 18%,
16 g proszku do pieczenia (1 małe opakowanie),
2 łyżki cukru,
1 płaska łyżeczka soli.
Białko do smarowania pierożków.

Na farsz:
60-70 dag kiszonej kapusty
kilka suszonych grzybów
1 cebula
olej, sól, pieprz

Opis:

Dzień wcześniej umyć grzyby, namoczyć w przegotowanej wodzie, zostawić na noc. Nazajutrz grzyby odsączyć, pokroić na kawałki i przesmażyć z cebulką. Dodać posiekaną kapustę, podlać małą ilością wody, w której moczyły się grzyby. Dusić pod przykryciem do miękkości. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Przestudzić.

Na stolnicy przesiać mąkę, wbić jajka+ żółtko (białko zostawić do posmarowania wierzchu pierożków), wsypać sól, dodać margarynę pokrojoną w kawałki. Całość posiekać nożem.

W osobnym naczyniu wymieszać śmietanę z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać do posiekanej masy z mąki i tłuszczu. Wyrobić ciasto.

Rozwałkować dość cienko, wykroić szklanką krążki, nałożyć farsz .
Zlepić, posmarować wierzch pozostałym białkiem.Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec bezpośrednio po zlepieniu w temp.180 st.C przez ok.20 min.żeby pierożki się zarumieniły.

Pierożki świetnie smakują na ciepło, z barszczykiem, chociaż na zimno też są rewelacyjne.