Kruche z malinami i pianką

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść i podzielić na 2 części - jedna większa będzie na spód, a druga mniejsza na wierzch. Każdy kawałek włożyć oddzielnie do foliowej torebki i siup do zamrażalnika, aby się dobrze schłodziło i dało zetrzeć na tarce.

Blachę o wymiarach 30 cm x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć większy kawałek ciasta, wyrównac i lekko przykepać. Piec ok. 20 minut w temp. 190^oC, do zezłocenia, a następnie wystudzić.

Białka ubić na sztywno. Warto dodać do nich szczyptę soli, wtedy lepiej się ubijają. Dodać cukier i cukier waniliowy i nadal ubijać, aż będziemy mieli sztywną, gęstą pianę. Nadal miksując wsypać budynie, a następnie cieniutką (!) strużką wlewać olej. U mnie pianka trochę się rozżedziła i opadła, ale nie było żle. Myslę, że olej był słabej jakości.

Ubitą pianę wylać / wyłożyć na podpieczony spód, a na pianie układać gęsto maliny otworami do góry. U mnie piana było lekko żadka, więc maliny zanurzały się do połowy. Jeśli pianka będzie super sztywna, to maliny należy trochę w nią wcisnąć. Na wierzch zetrzeć pozostałą część zmrożonego ciasta. Piec ok. 40 minut w temp. 190^oC. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony: www.mojewypieki.com.

Nam i naszym znajomym ciasto bardzo smakowało. Nie jest słodkie. Jesli ktoś lubi słodkie wypieki to proponuję dodać do ciasta więcej cukru.