Kruche z musem śliwkowym i masą serową

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

Ciasto kruche:
- 260-270 g mąki (najlepiej tortowa pół na pół z krupczatką),
- 60 g cukru,
- 3/4 kostki margaryny,
- 2 żółtka,
- pół łyżeczki proszku po pieczenia,
- szczypta soli.

Mus śliwkowy:
- 500 g wypestkowanych śliwek węgierek,
- pół szklanki wody,
- 2 budynie waniliowe bez cukru,
- 1,5 szklanki mleka,
- 2-3 łyżki cukru w zależności od własnego smaku (rezygnujemy jeśli mamy budyń z cukrem)
- cynamon do smaku, jeśli lubimy.

Masa serowa:
- 150 g masła,
- 400 g serka homogenizowanego waniliowego,
- te składniki muszą być w jednakowej - pokojowej temperaturze.
- 1 łyżka cukru (najlepiej brązowego),
- 1 pełna łyżeczka żelatyny + kilka łyżek wody (1/8 szklanki).

Składniki na małą tortownicę o wymiarach 18x28 cm.

Opis:

Doooobre, oj dobre. Powstało... bo mnie naszło. Taka kombinacja kilku przepisów, do tego zmieniona przeze mnie. Bo kto zabroni?

1. Zagniatamy kruche ciasto, kto nie potrafi niech sobie poczyta
http://wielkiezarcie.com/recipes/11470635643071389883
albo
http://wielkiezarcie.com/recipes/13893236947180322525

i wylepiany nim formę, wysoko podciągają brzegi. Wstawiamy do lodówki co najmniej na 1 godzinę, a można na całą dobę.
2. Schłodzone ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika - 170 stopni, termoobieg, druga półka. Pieczemy ok. 20 minut.
3.W tym czasie śliwki wrzucamy do garnka, podlewamy wodą i rozgotowujemy (można zostawić większe kawałki). Dodajemy cukier, ew. cynamon. Budynie rozpuszczamy w mleku i wlewamy do śliwek, zagotowujemy. Masa będzie dość gęsta.
4. Gorącą masę wylewamy na ciasto i zostawiamy, żeby sobie spokojnie stygło.
5. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po łyżce serek homo cały czas miksując. Żelatynę zalewamy zimną wodą, czekamy parę minut, podgrzewamy w mikrofalówce przez kilkanaście sekund i wmiksowujemy do masy. (Mnie masa się masakrycznie zważyła, dała się uratować - podgrzałam całość przez minutę w mikrofali i potem potraktowałam mikserem na wysokich obrotach.)
6. Wylewamy masę na mus śliwkowy. Wstawiamy ciasto na parę godzin do lodówki, aby wszystko dobrze stężało. Potem już można ciasto trzymać w temp. pokojowej.

No i ... Smacznego!