Przepisy

Kruche z owocami pod chrupiącą pierzynką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Kruche ciasto:

300 g mąki

200 g masła

4 żółtka

2 łyżki cukru

cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:

4 białka

150 g cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

kwaskowate owoce (u mnie rabarbar z dodatkiem skórki pomarańczowej)

Opis:

Kruche ciasto:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z zimnym masłem, dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy. zarobić ciasto.

Ciasto rozwałkować, przełożyć na blachę (moja ma wymiary 35x20 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiec w temperaturze 180°C ok. 15 minut. Wystudzić.

Beza:

Schłodzone białka ubić ze szczyptą soli. Do sztywnych dodawać po łyżce cukru, ubijać dalej. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, ubić. Piana powinna być bardzo sztywna i lśniąca, wtedy nie "siądzie" podczas pieczenia.

Na wystudzone ciasto wyłożyć owoce. Na owoce rozsmarować pianę z białek. Piec ok. 25 minut w temperaturze 150°C z termoobiegiem.