KRUCHY PLACEK z kremem truskawkowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dag mąki,
15 dag cukru pudru,
sól,
20 dag masła /margaryny/,
1 żółtki,
1 łyżeczka soku z cytryny
KREM: 1/₂ kg truskawek,
          15 dag cukru pudru,
          3 płaskie łyżki żelatyny,
          1/₂ l bitej śmietany
         /lub piana ubita z 4 białek
         i kilku łyżek cukru pudru/

Opis:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, cukier puder i szczyptę soli, dodajemy niezbyt twardy tłuszcz, żółtko i sok z cytryny. Siekamy wszystkie składniki nożem, a gdy się połączą - zarabiamy krótko rękami, starając się nie podsypywać zbyt dużo mąki. Rozwałkowujemy ciasto, przenosimy je na blachę wysmarowaną cienko masłem i nakłuwamy widelcem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku /180oC/ przez 15 min., aż będzie złote. Na ostudzonym cieście rozsmarowujemy krem.
KREM: truskawki przecieramy przez nylonowe sito lub rozgniatamy, dodajemy cukier puder i żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody, na końcu bitą śmietanę /lub pianę z białek/ i mieszamy łyżką. Wstawiamy do lodówki, a gdy krem zacznie tężeć rozsmarowujemy go na cieście.