Przepisy

Krupnik aromatyczny

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

mięso z kością na rosól

1 marchewka,

1 cebula średnia

1 pietruszka

mały kawałek selera

sól

pieprz

liść laurowy

ziele angielskie

kasza drobna 2 garście

garść suszonych grzybów

5 ziemniaków

2 łyżki oliwy

Opis:

Umyte mięso zalać zimną wodą, dodać przyprawy. Gotować na wolnym ogniu aż mięso będzie odchodzić od kości. Odcedzić do drugiego garnka. Wsypać kaszę i dodać suszone grzyby. Gotować na większym ogniu. Cebulę obrać i pokroić drobno. warzywa korzeniowe obrać i zetrzeć na grubej tarce . Na patelni rozgrzać oliwę i dodać do niej wszystkie warzywa. Smażyć ciągle mieszając aż do zeszklenia się warzyw.Następnie dodać do zupy. Ziemniaki onrać i pokroić w drobną kostkę dodać do gotującej się zupy.

Podobnie gotuję także zupę z kiszonej kapusty . Kapustę zawsze dodaję jako ostatni składnik .

Także grochówkę wykonuję podobnie z tą różnicą , że groch gotuję oddzielnie.

Do tych dwóch ostanich zup dodaję dużo majeranku i trochę kminku. A do warzym na patelni dodaję także drobno pokrojony boczek.

Zupy te mają dobrą konsystencje i naprawdę ładnie pachną.