Krupnik grzybowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 dag suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków)
10 dag kaszy perłowej
25 dag ziemniaków
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
1 liść laurowy
3 kulki ziela angielskiego natka pietruszki
sól i pieprz do smaku

Opis:

Grzyby po dokładnym umyciu zalać 1,75 l wody i moczyć co najmniej 30 min. Potem ugotować w tej samej wodzie do miękkości.Wyjąć grzyby, pokroić na paseczki i wrzucić z powrotem. Kaszę opłukać, odcedzić i wsypać do wody z grzybami. Po 20 minutach włożyć pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, cebulę przypieczoną nad palnikiem w całości, listak laurowy, ziela angielskie, czosnek,sól do smaku i dużo pieprzu. Gotować do pierwszej miękkości ziemniaków (15 min). Wyjąć cebulę i podać zupę na stół, posypawszy zieloną pietruszką. (danie wg. przepisu Piotra Bikonta)