Przepisy

Krupnik z kaszą perłową i ziemniakami

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • 2,5 litra czystego rosołu drobiowego
  • 3 marchewki
  • pietruszka
  • duża cebula
  • garść posiekanej białej kapusty
  • łodyga selera naciowego
  • 5 średnich ziemniaków
  • 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej perłowej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 4 łyżki masła do smażenia
  • 2 szczypty majeranku
  • 4 ziela angielskie
  • pieprz biały mielony
  • sól do smaku

Opis:

 

 

 

 

Marchewki i pietruszkę obieramy i drobno kroimy. Cebulę obieramy i drobno siekamy. W głebokiej patelni rozpuszczamy masło i wsypujemy warzywa. Podsmażamy i mieszamy przez około 15 minut. Zagotowujemy rosół i wrzucamy do niego ziele angielskie.

Około szklanki gorącego rosołu wlewamy na patelnię z warzywami, mieszamy i przelewamy wszystko do garnka. Wsypujemy przepłukaną kaszę i doprowadzamy zupę do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy około godziny.

Po tym czasie wsypujemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Wkładamy łogygę selera i wsypujemy majeranek. Gotujemy jeszcze około 30 minut.

Kasza i ziemniaki powinny być miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy zupę na gorąco, najlepiej obficie posypaną natką pietruszki.

Przepis udostępniony przez:

sylwiachmiel
Przejdź do pełnej wersji serwisu