Krupnik z kaszą perłową i ziemniakami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 2,5 litra czystego rosołu drobiowego
- 3 marchewki
- pietruszka
- duża cebula
- garść posiekanej białej kapusty
- łodyga selera naciowego
- 5 średnich ziemniaków
- 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej perłowej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki masła do smażenia
- 2 szczypty majeranku
- 4 ziela angielskie
- pieprz biały mielony
- sól do smaku
Opis:
Marchewki i pietruszkę obieramy i drobno kroimy. Cebulę obieramy i drobno siekamy. W głebokiej patelni rozpuszczamy masło i wsypujemy warzywa. Podsmażamy i mieszamy przez około 15 minut. Zagotowujemy rosół i wrzucamy do niego ziele angielskie.
Około szklanki gorącego rosołu wlewamy na patelnię z warzywami, mieszamy i przelewamy wszystko do garnka. Wsypujemy przepłukaną kaszę i doprowadzamy zupę do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy około godziny.
Po tym czasie wsypujemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Wkładamy łogygę selera i wsypujemy majeranek. Gotujemy jeszcze około 30 minut.
Kasza i ziemniaki powinny być miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy zupę na gorąco, najlepiej obficie posypaną natką pietruszki.