Krupnik z żeberkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

400 g żeberek
włoszczyzna
2 ziemniaki
50 g kaszy perłowej
1/2 szklanki śmietany
sól, pieprz
natka do dekoracji

Opis:

Żeberka umyć. pokroić na kawałki. Włoszczyznę oczyścić, opłukać, marchewki i pietruszkę pokroić w talarki, seler i por przekroić na połówki. Ziemniaki obrać. umyć, pokroić w kostkę. Kaszę przepłukać na gęstym sicie. Do rondla wlać 1,5 l wody, wrzucić żeberka i kaszę, gotować przez 45 min na małym ogniu, dodać włoszczyznę, gotować, aż jarzyny będą miękkie, posolić do smaku. Wyjąć seler i por, przetrzeć przez sito, mus włożyć do krupniku. Zupę zaprawić śmietaną, oprószyć pieprzem, ozdobić natką.