Przepisy

Kruszonka do ciasta drożdżowego ( kołacza)

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

I kruszonka:

37 dag mąki

25 dag maśła lub margaryny

20 dag cukru

szczypta cynamonu

II kruszonka:

50 dag mąki

25 dag tłuszczu

1/2 szklanki cukru

1 małe żółtko

cukier waniliowy

III kruszonka:

25 dag mąki

25 dag masła ulb margaryny

25 dag cukru

10 dag wiórków kokosowych

cukier waniliowy

IV kruszonka:

1 szk.mąki pszennej

2/3 szk.cukru pudru

migdały

orzechy

cukier waniliowy

sok z cytryny

13 dag masła

Opis:

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i przyprawami. Tłuszcz stopić i gorący wlać do mąki z cukrem, dokładnie wymieszać drewnianą łyżką, a później zagnieść ciasto i rozkruszyć rękami.

Uwaga: Poleca się do ciasta drożdżowego z owocami ( śliwki, wiśnie,rabarbar)

Zółtko, cukier i tłuszcz wyrobić na pian ę, aż cukier cukier się rozpuści. Później dodać mąkę ( tyle ile wchłonie tłuszcz orientacyjnie 50dag ), zagnieść ciasto.

Do miski wymieszanej z cukrem, cukrem waniliowym i wiórkami kokosowymi dodać stopionw ciepłe masło. Zagnieść i rozsypać lub ułożyć na cieście.

Uwaga: Poleca się posypkę do ciasta drożdżowego z nadzieniem jabłkowym

Mąkę i cukier, połączyć , dodać do wyboru : mielone migdały, milone orzechy, cukier wniliowy lub sok z cytryny, wymieszać. Masło roztopić i gorące wlać do przygotowanej mieszaniny , dokładnie wymieszać , odstawić do ostudzenia. Zimną kruszonkę rozetrzeć ręką na drobne grudki.

Przepis opracowany na podstawie książek kucharskich: Nowa kuchnia śląska,Od krupnioka do moczki czyli gawędy o kuchni śląskiej, Śląska kucharka doskonała