Kule ziemniaczane nadziewane wg M&Ł

• ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić
• ugotowane ziemniaki przepuścić przez praską lub maszynkę do mięsa
• do masy ziemniaczanej dodać jajko, posolić i popieprzyć
• na stolnicę wysypać parę łyżek mąki
• przełożyć na to masę ziemniaczaną i zagniatać do środka
• stopniowo dosypywać maki na stolnice i zagniatać (nie należy się przejmować jeśli ciasto za bardzo się klei do rąk)
• mięso pokroić w kostkę
• rozgrzać tłuszcz na patelni i przełożyć na nią mięso, dodać kostkę rosołową
• smażyć na dość dużym ogniu aż do zbrązowienia mięsa
• cebulę pokroić w piórka i dołożyć do mięsa, podlać wszystko pół szklanką wody i dusić, aż cebula będzie miękka
• dodać przyprawy, nie żałować ostrej papryki i majeranku oraz czosnek
• poczekać aż nadmiar wody wyparuje
• przemielić mięso w maszynce do mięsa
• z masy ziemniaczanej odrywać kawałki troszkę mniejsze od piłeczki tenisowej, obtoczyć w mące i zrobić dość cienki placuszek
• na placuszek kładziemy farsz (im więcej się zmieści tym lepiej)
• zawijamy placuszek do środka formując kulę
• w miseczce rozkłócamy jajko z dodatkiem soli, pieprzu i papryki słodkiej, a na talerzyk wysypujemy bułkę tartą, rozgrzewamy tłuszcz
• zamaczamy kulę w jajku, obtaczamy w bułce i smażymy na patelni jak kotlety
• jeśli mamy wątpliwości czy ciasto ziemniaczane się usmażyło, możemy przełożyć kule na naczynie żaroodporne i wstawić na pare minut do piekarnika.

Takie kulki idealnie pasują na obiad w towarzystwie sałatki ze świeżych warzyw, polane sosem czosnkowym. Polecam.