Przepisy

Kulebiak drożdzowy z kapustą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Farsz:

główka (ok. 1 i ½ kg) kapusty białej
10 dag suszonych grzybów (np. podgrzybków)
duża cebula
łyżka oleju
tłuszcz do formy
sól, pieprz

Ciasto:

szklanki mąki
4 dag drożdży
szklanka mleka
3 jajka
łyżeczka cukru
2 łyżki masła

Opis:

Farsz:

Grzyby umyć i namoczyć na godzinę. Ugotować do miękkości, odcedzić zachowywać wywar. Kapustę poszatkować, zalać wywarem z grzybów, posolić i ugotować do miękkości. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Grzyby drobno pokroić i razem z cebulą dodać do kapusty, wymieszać. Farsz przyprawić solą i pieprzem.

Ciasto:

Drożdże rozetrzeć z cukrem, łyżeczką mąki i połową ciepłego mleka, przykryć i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce, Rozczyn wlać do mąki. Wbić 2 jajka, wsypać szczyptę soli, mieszać, aż składniki się połączą. Dodać płynne masło, trochę mleka i wyrabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Odstawić do wyrośnięcia. Rozwałkować na prostokąt grubości ok. 1 cm. Na środek nałożyć przygotowany farsz, zlepić brzegi i boki. Kulebiak położyć zlepieniem do dołu w natłuszczonej formie. Wierzch posmarować jajkiem roztrzepanym z odrobiną wody. Piec 40-45 min w temp. 180ºC.