kulki rybne w zalewie

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg filetów matyjasów 3-4 duże cebule 4 ogórki kiszone 1 kg bułki tartej 1 szklanka mąki pszennej 1 litr oleju sól ,pieprz,maggi do smaku odrobina wegety

składniki zalewy podane są w przepisie!

Opis:

matyjasy wymyć, wymoczyć przez 2 godziny dwukrotnie zmieniając wode, cebule obrać pokroić w ósemki, ogórki przepołowić. wszystkie składniki przemielić przez maszynkę do mielenia mięsa, dodać do uzyskanej masy przyprawy i tyle bułki tartej, żeby masa związała sie w jednolitą całość. teraz formować dłońmi małe kuleczki,wymieszać mąkę z bulką tartą i obtaczać w panierce kulki rybne które partiami należy obsmażać w głebokim oleju do zarumienienia. zdjąć usmażone kulki z patelni i gorące przełożyć do ostudzonej zalewy.

ZALEWA:
na 3 szklanki wody dodajemy 1i1/4 szklanki octu 10procentowego, 2 pokrojone w pórka cebule, 1 pokruszony liść laurowy, 3 kuleczki ziela angielskiego 1 łyżkę pełną cukru( można kto umie zrobić karmel),1/2 łyżeczki soli, pieprzu według uznania- całość zagotować i ostudzić.

UWAGA!!!
ABY OSIĄGNĄĆ WYMARZONY EFEKT SMAKOWY NALEŻY KULKI RYBNE PRZYGOTOWAĆ TYDZIEŃ PRZED PODANIEM I PRZECHOWYWAĆ W SŁOJACH W LODÓWCE. POLECAM SERDECZNIE