Kulki ryżowo-pieczarkowe

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 szkl. ryżu,
40 dkg pieczarek,
3 duże cebule,
sól, pieprz,
3 jajka,
bułka tarta,
0,5 l oleju do smażenia.

Opis:

Ryż ugotować - na gęsto. Pieczarki drobniutko pokroić i przesmażyć - odparować wodę. Osobno cebulkę drobniutko pokroić i przesmażyć. Wystudzić, połączyć razem z ryżem i przyprawić do smaku. Dodać 3 żółtka i 1 łyżkę bułki tartej. Wszystko razem dokładnie wymieszać, formować kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w bułce tartej. Ubić na sztywno pianę z białek i tuż przed smażeniem obtaczać kulki w sztywnym białku. Smażyć w głębokim tłuszczu. Polecam - wypróbowane na gorąco jako dodatek do czerwonego barszczyku ale pycha tez na zimno.