Kulki ziemniaczano - kalafiorowe

Bardzo delikatne, mięciutkie w środku kulki z kalafiora i ziemniaków, które mogą być świetną odskocznią od nudnych ziemniaków do obiadu, lub jedną z propozycji karnawałowych przekąsek.

Ziemniaki i kalafiora utłuc tłuczkiem do ziemniaków, połączyć ze sobą.

Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć, dodać do masy razem z parmezanem, solą i pieprzem. Wbić żółtko, z białka ubić pianę w oddzielnej misce. Do masy dodać ubite białko, delikatnie wymieszać. Z masy formować kule, które należy obtoczyć w ubitej wcześniej pianie z drugiego białka. Smażyć na oleju na złoty kolor. Po usmażeniu ułożyć kule na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypać ostrą mieloną papryką.

UWAGA! Kulki są bardzo delikatne, należy ostrożnie przewracać je na patelni, a usmażone wyciągać cedzakową łyżką.