Kurczak alla mexicana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki dla 4 os:

1 podwójna pierś z kurczaka
2 papryki ( zielona i czerwona)
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
2 duże cebule
2 łyżki ketchupu
3-4 łyżki duszonych warzyw pasteryzowanych (np. PODRAVKA - Ajvar łagodny)

Przyprawy:
Kamis - kuchnia meksykańska, sól, pieprz cayenne
Olej lub oliwa do smażenia

Asortyment:
Duża patelnia z przykrywką

Opis:

Piersi myjemy, kroimy w kosteczkę, podobnie postępujemy z papryką i cebulą. Fasole i kukurydzę odsączamy.

Najpierw smażymy kurczaka, jak mięsko będzie białego koloru dodajemy wszystkie warzywa. Podlewamy wodą, przyprawiamy przyprawą i solą (uwaga na sól, gdyż kamis ma dość słone przyprawy).

Jak woda lekko odparuje, dodajemy ketchup i duszone warzywa (jezeli nie macie można je zastąpić większa ilościa ketchupu). Przykrywamy od nowa i od czasu do czasu mieszamy. Dusimy wszystko na wolnym ogniu, aż warzywa będa miękkie, ale nie rozgotowane.

Na samym końcu przyprawiamy pieprzem cayenne - ja daje dużo, gdyż lubię to danie pikantne, lecz z nim ostrożnie, gdyż niewielka ilość może sprawić, że to danie będzie niejadalne!

Wspaniale smakuje sosik z ryżem, lub kus-kusem.

SMACZNEGO!!!