kurczak chilli smazony w piekarniku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

800g udek z kurczaka (paleczek i ud), bez skory!, ponacinanych lub ponakluwanych widelcem,
3-4 lyzki oleju roslinnego,
1/4 lyzeczki soli,
1/4 lyzeczki swiezo mielonego, czarnego pieprzu,
3/4 lyzeczki mielonego kminku,
bulka tarta z 2 buleczek kajzerek
1 jajo roztrzepane,

MARYNATA

10g swiezego imbiru, obranego i byle jak posiekanego,
25g czosnku (ok 9 duzych zabkow)
2-4 zielonych chilli bez membran i nasion, (4 szt to ilosc dla twardzieli zaznaczam z gory!!! ja daje 2),
1 lyzeczka soli,
1 lyzeczka przyprawy garam masala,
1 lyzka soku z cytryny,
2 lyzki oleju roslinnego.

Opis:

Z gory zaznaczam, ze jest to przepis Anjum Anand -pani ktora gotuje dla BBC. korzystalam z wielu jej przepisow, ale ten jest moim ulubionym.

Wszystkie skladniki marynaty nalezy razem zmiksowac, przlozyc do miski (miska nie moze byc metalowa!), dolozyc kurczaka i dobrze go ta pasta pokryc. Wstawic do lodowki na kilka godzin lub na noc jak ktos ma na to czas. Przed pieczeniem doprowadzic do temp. pokojowej.
Rozgrzac piekarnik do temp 225 stopni (gazowy na 7), na plaska, duza blache wylac olej i podgrzewac go w piekarniku, na najwyzszej polce przez 10-15 minut. Wymieszac w miseczce sol, pieprz, kminek i tarta bulke. wyciagnac kurczaka z marynaty, otoczyc w bulce z przyprawami, nastapnie w jajku i jeszcze raz w bulce. wylozyc na blache z rozgraznym olejem i piec przez 20minut. Nastepnie zminiejszyc ogien do 200 stopni (gazowy na 6) i piec przez jeszcze 15-25 minut (w zaleznosci od wielkosci kawalkow kurczaka) lub do calkowitego upieczenia sie kurczaka.

Serwuje kurczaka chilli zazwyczaj z ryzem basmati, osemka cytryny i jak mam to chlebem naan. w moim domu to danie znika ze stolu w zastraszajacym tempie