kurczak curry z warzywami i mlekiem kokosowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 lyzki oleju roslinnego
1 lyzka nasion gorczycy
2 zielone papryczki chilli
2,5 cm kawalka imbiru
2 srednie cebule
300g ziemniakow
2 sreddndie cukinie
2 czerwone papryki
1 slodki ziemniak
100g czewonej soczewicy
5 duzych pomidorow
400ml mleczka kokosowego
400g piersi z kurczaka
150g swiezego szpinaku
1 lyzka kurkumy
1 lyzka ostrej papryki chilli

Opis:

W garnku rozgrzac olej dodac nasiona gorczycy,pokrojone zielone papryczki chilli ,pokrojony w kostke imbir i smazyc przez kilka minut od czasu do czasu mieszajac.Nastepnie dodac posiekane w kostke cebule i smazyc nastepne 3-4 min-mieszajac.Nastepnie dodajemy ziemniaki,cukinie,papryki,slodkiego ziemniaka i soczewice(wszystko pokrojone w dosc duza kostke)Po 5 minutach dodajemy lyzke ostrej czerwone papryki(wedlug gustu,mozna dodac mniej jesli ktos nie lubi zbyt ostrych potraw) i kurkume,pokrojone w kostke pomidory i mleko kokosowe plus 300 ml wody.Dodajemy pokrojone w paseczki lub w kostke piersi kurczaka.Przykrywamy i gotujemy 35 minut( ostatnie 15 min gotujemy bez przykrycia)Dwie minutki przed koncem wrzucamy swiezy szpinak,doprawiamy sola i pieprzem do smaku i podajemy z swiezo ugotowanym ryzem.