Kurczak cytrynowo-imbirowy z ryżem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Zalewa:
1 cytryna,
1 limonka,
1 łyżeczka curry,
1 papryczka chili,
2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego,
sól, pieprz

3 filety piersi z kurczaka,
2,5 szklanki białego ryżu,
2 papryki,
2 pomidory sparzone i obrane ze skórki,
2 łodygi selera naciowego,
3 marchewki,
2 łyżki pędów bambusa w plastrach (ze słoika),
2 łyżeczki imbiru w proszku (lub kawałek świeżego imbiru pokrojonego w paski),
1 por,
łyżeczka mąki ziemniaczanej,
500 ml rosołu drobiowego (może być z kostki),
2 łyżki jogurtu naturalnego,
sól, pieprz,
oliwa z oliwek do smażenia
kolendra do posypania

Opis:

A teraz przenieśmy się w świat azjatyckich smaków...

2 godziny przed rozpoczęciem przygotowywania dania sporządzamy zalewę do kurczaka. Mieszamy skórkę ze sparzonej cytryny i limonki startą na tarce, sok z połowy cytryny i całej limonki, curry, pokrojoną papryczkę chili, sos sojowy, sól i pieprz. Pierś kroimy w paski. Mieszamy z zalewą i odstawiamy do lodówki.

Po dwóch godzinach przystępujemy do krojenia papryk, pomidorów, selera, marchewek, pora w paski (marchewkę wcześniej obieramy). Warzywa smażymy w woku, na rozgrzanej oliwie ok. 8 minut, ciągle mieszając. Następnie wlewamy rosół i dusimy całość przez 10 minut. Na oddzielnej patelni bądź na grillu smażymy kurczaka. Gotujemy ryż. Mąkę mieszamy z odrobiną wody i dodajemy do sosu. Wrzucamy kurczaka. Dodajemy jogurt naturalny. Dokładnie mieszamy. Odcedzamy ryż, dodajemy go do woka. Wszystko mieszamy. Przed podaniem dekorujemy posiekaną kolendrą.

Smacznego!!!