Kurczak duszony w melasie... po Dżaninowemu

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

- ćwiartki z kurczaki przecięte na udo i łydkę (na moją patelnię wchodzą 4),
- sól, pieprz, Vegeta, ulubione przyprawy,
- 4 (5) łyżki melasy*,
- 3 łyżki sosu worcestershire ostrego*,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- olej do smażenia,

*zdjęcie nie w celach reklamowych ale żeby naświetlić, tak mniej więcej, jak ma wyglądać

Opis:

Wymyślałam, kombinowałam, mieszałam... dla mnie wyszło palce lizać. No i melasa się w końcu do czegoś przydała, kupiona przy okazji innych zakupów, doskonale się odnalazła w mojej kuchni, do słodkich i wytrawnych wypieków oraz do dań mięsnych, super podkręca smak różnych specjałów. :D
Kurczak naprawdę smaczny i ... inny... i ważne, że praktycznie sam się robi.

1. Kurczaka przyprawiamy (najlepiej poprzedniego dnia) i zostawiamy na co najmniej pół godziny. Im dłużej, tym lepiej.

2. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (sporo) i obsmażamy na nim kawałki kurczaka na rumiano, z obu stron. Ja potem przykrywam patelnię pokrywką i cały tłuszcz po smażeniu odlewam. Nie polecam przekładania kurczaka na inną patelnię albo mycia patelni, bo ucieknie nam wiele wysmażonego smaku.

3. Kurczaka układamy skórką do dołu (*ważne), podlewamy wodą - sporo, bo woda i tak odparuje (do 2/3 wysokości kurczaka). Dolewamy przyprawy płynne, przykrywamy i dusimy ok. 25 minut. Po tym czasie kurczaka przewracamy skórką do góry i dusimy pod przykryciem kolejne 20 minut (wersja dla dużego ptaka).

4. Po tym czasie oceniamy ilość sosu. Jeśli jest za rzadki dla nas, odkrywamy i na większym ogniu odparowujemy.

5. Podajemy (najlepiej) z ryżem ugotowanym na sypko.
Na pewno nie pasuje do ziemniaków z wody.

*dusimy najpierw skórką do dołu, bo po odwróceniu sos jest już na tyle gęsty, że skórka przyklei się do patelni i na niej zostanie, a szkoda :)

Smacznego!