kurczak eve's chow mein

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

makaron chiński jajeczny - 250 g
czarny sos sojowy - 3 łyżki stołowe (lub inny dostępny)
kiełki fasoli Mung - 100 g (świeże lub zmrożone, nie próbowałam stosować ze słoiczka lub puszki)
świeża młoda cebulka
czonek - 1 ząbek
czerwnona papryka
uprzednio ugotowane 2 duże piersi z kurczaka (lub innego mięsa w podobnej ilości)
grzyby - 100g (ja używam jesli są dostępne grzyby shiitake ale pieczarki również się nadają)
oliwa lub olej sezamowy - 2 łyżki stołowe
garść kukurydzy z puszki

Podane proporcje ilościowe są dla 3 lub 4 osób i oczywiście można je indywidualnie modyfikować.

Opis:

Zagotować wodę. Do gotującej się wody na 2 - 3 minuty wrzucić makaron krusząc go na mniejsze kawałki (bo później trudno się bedzie go mieszało z pozostałymi składnikami) i od czasu do czasu mieszając następnie odcedzić i odstawić.
Uprzednio ugotowane piersi rozerwać na mniejsze kawałki lub pokroić. Grzyby i czerwoną paprykę pokroić w dość cienkie plasterki tak by szybko zmiękły na patelni a nie traciły zbytnio swojej formy. Czosnek zmiażdżyć lub bardzo drobno pokroić. Cebulkę poszatkować.
Na rozgrzaną patelnię (dość głęboką) wlać łyżkę oliwy. Dodać kurczaka, kiełki, paprykę, kukurydzę i grzyby - podsmażać na srednim ogniu około 5 minut, nastepnie dodać czsonek i cebulkę - podsmażać chwilkę.
Do całości dodać wcześniej ugotowany makaron wymieszać a na samym końcu dodać czarny sos sojowy oraz łyżkę oliwy i mieszając podsmażająć do calkowitego połączenia się składników.

Bardzo łatwe, szybkie i bardzo smaczne jeśli ktoś jest fanem kuchni azjatyckiej. Ważne jest jednak zastosowanie makaronu chińskiego jajecznego oraz sosu sojowego który nadaje smak i charakter potrawie.