kurczak faszerowany rodzynkami

Kurczaka umyć i osuszyć. Odciąć kuperek. Naciąć skórkę na końcach nóżek oraz odciąć skrzydełka na pierwszym zgięciu. Od miejsca po kuperku zacząć podcinać nożem mięso wokół korpusu. Po wyciągnięciu kości z korpusu od strony wewnętrznej wyciągnąć kości z udek i skrzydełek. Mięso po udkach i skrzydełkach wepchnąć do wewnątrz. Przyprawić mięso i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.
Przygotować farsz: Rozbić 3 jajka dodać 4- 5 łyżek bułki tartej ( ilość bułki zależy od jej jakości) sól. pieprz, gałkę muszkatałową, posiekaną pietruszkę oraz opłukane rodzynki i wymieszać. Gdyby farsz był rzadki należy dodać bułki tartej. Farszem wypełnić wnętrze kurczaka, uformować go w kształcie bochenka chleba, zaszyć od strony kuperka a skórkę od szyjki założyć na pierśnik i przyfastrygować. Jeżeli powstały pęknięcia skóry należy je zeszyć.
Piec w piekarniku 1 - 1,5 godz.w temp.ca 180 C

Przepis pochodzi z notesu kulinarnego mojej mamy