Kurczak kadhai - indyjski gulasz z kurczaka

Na pierwszy rzut oka mięsne przepisy kuchni indyjskiej (nie jedzą wołowiny, wieprzowinę uznają tylko niektóre regiony) wydają się podobne. Kurczak, pomidory,  przyprawy, jogurt lub śmietana. 
Różnią się ilością przypraw i czasami kolejnością dodawania, co zmienia smak dania.
Ten przepis pochodzi od mojej koleżanki,  wykonywany był przez pokolenia. Przynajmniej tak twierdzi jej mąż - tak gotowali dziadkowie, rodzice i teraz moja żona.
Polecam wypróbować. 

Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać do tego garam masala, imbir, proszek chili, kumin i kolendrę oraz drobno posiekane chili, w wersji ostrej bardzo, wrzucić w całości,  ja oczyszczałam z pestek i błonek. Po kilku minutach dodać pomidory, dusić razem przez około 5 minut. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, gdy zacznie zmieniać kolor dodać jogurt naturalny. Dusić około 20 minut. W międzyczasie dodać kozieradkę  i 2 łyżki kolendry zielonej.
Na koniec dodać masło, poczekać aż się rozpuści.

Na talerzach udekorować resztą kolendry.

Gotowe

Smacznego!!!

Podawać z czystym ryżem basmati, pilafem albo ryżem gotowanym na sposób indyjski (czyli z przyprawami).