Kurczak Kung Pao (Gong Bao Ji Ding

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Pierś z kurczaka
Marynata:
1 łyżka sosu sojowego,
2 łyżki wina ryżowego lub sherry,
3/4 świeżego korzenia imbiru,
1 łyżka mąki kukurydzianej.
Sos:
2 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki oleju arachidowego lub słonecznikowego,
1 łyżka oleju sezamowego,
1 łyżka wina ryżowego lub sherry,
1 łyżka octu winnego,
1 łyżka cukru,
1/2 łyżeczki soli.
Pozostałe składniki:
olej sezamowy - do smażenia,
ok. 100 gr. orzeszki ziemne nie solone (ja kupuję paczki 270g z tego sypie ok 1/3,
2-3 ostre czerwone papryczki - opcjonalnie,
1 czerwona lub żółta papryka - opcjonalnie,
2-3 małe cebulki, posiekane drobno - uwaga 1 łyżkę pozostawiamy na przybranie - opcjonalnie.

Opis:

Wszystkie składniki marynaty mieszamy razem odstawiamy na kilka minut a następnie dodajemy pokrojonego w paski kurczaka.
Odstawiamy na jakieś 30 min

W międzyczasie przygotowujemy sos mieszając ze sobą dokładnie wszystkie składniki.

Na patelnię lejemy olej sezamowy a następnie na rozgrzany olej (bardzo) wrzucamy i lekko zapiekamy orzeszki (!UWAGA! orzeszki się stosunkowo szybko przypiekają). Przypieczone orzeszki zdejmujemy i wysypujemy na talerz.

Kurczaka wyjmujemy z marynaty - obsuszamy następnie wrzucamy na patelnię z olejem po orzeszkach
przyrumieniamy i dodajemy pokrojoną na paski paprykę oraz cebulkę.
Chwilkę podpiekamy - do zmięknięcia warzyw - a następnie dodajemy nasz sos, mieszamy i wrzucamy orzeszki i grzejemy jeszcze wszystko kilka min.

Podawać z ryżem, posypane cebulką ! jeść pałeczkami bo orzeszki zwiewają!.
Przyznaję się że sam wolę tą łatwiejszą wersję bez papryki i cebuli no i po sos chodzę do sklepu - choć jak się sam przekonałem Chińczcy do wszystkiego dodają ogromne ilości cebuli no i wszystko wręcz opływa tłuszczem.
U przyjaciół jadłem przygotowane w ten sposób skrzydełka i nóżki dodatkowo wymieszane w takiej malutkiej czarnej fasoli oraz w ostrości swej przystosowane do podniebienia Europejczyków!