kurczak marynowany w cytrusach

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kurczak, pokrojony na 4 części, 1 łyżka łagodnej mielonej chilli, 1 łyżka papryki słodkiej, 2 łyżeczki mielonego kminku, sok i skórka z jednej dużej pomarańczy, sok z 3 limonek (mogą być zwykłe cytryny), szczypta cukru, 8-10 ząbków czosnku (drobno posiekanych), 1 pęczek świeżej kolendry (grubo posiekanej), 2-3 łyżki oliwy z oliwek exstra virgin, 50ml piwa/tequili/soku z ananasa (niekoniecznie), sól i pieprz

Opis:

1. włożyć kurczaka do niemetalowego naczynia. 2. aby przygotować marynatę, wymieszać pozostałe składniki w misce, przyprawiając solą i pieprzem, 3. polać dokładnie kurczaka marynatą, aby cały był nią pokryty, następnie odstawić do marynowania na co najmniej 1 godzinę w temperaturze pokojowej lub, jeżeli to możliwe, na 24 godziny do lodówki, 4. wyjąć kurczaka z marynaty i osuczyć papierowym ręcznikiem, 5. włożyć kurczaka do formy i wsadzić do rozgrzanego piekarnika (temp 200 st C), od czasu do czasu obracamy kurczaka polewając go marynatą, 6. pieczemy kurczaka ok 40 min, aby sprawdzić kiedy kurczak będzie upieczony, nakłuć grubsze miejsca szpikulcem - wypływający płyn powinien być klarowny, 7. SMACZNEGO. Przepis wzięty z książki "Kuchania meksykańska. Z kuchennej półeczki"