Przepisy

Kurczak pieczony w 40 ząbkach czosnku!

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

Kurczak o wadze 1,30 - 1,50;

3 duże główki czosnku;

przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, słodka papryka;

1/4 kostki masła;

szklanka wody.

Opis:

Kurczaka umyć i osuszyć. Wiszący fałd skóry przy kuprze wyciąć, bo może zepsuć smak całego kurczaka! Kilka godzin przed pieczeniem lub najlepiej na noc natrzeć go porządnie z zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem najlepiej świeżo zmielonym i przyprawą. Mięso włożyć do miski, przykryć folią i wstawić do lodówki.

Czosnek dobrej jakości, nie chiński! ( ja użyłam polski ) obrać z górnej warstwy łupinek. Porozdzielać na ząbki ( te mają być w łupinach). Połowę ząbków wyłożyć na dnie naczynia do zapiekania. Kurczaka nasmarować masłem z zewnątrz i w środku. Podsypać jeszcze przyprawami. Do wewnątrz włożyć resztę czosnku a nogi związać nicią. Mięso ułożyć w naczyniu. Po ściankach naczynia wlać wodę.

Mięso piec w średniej temperaturze ok. 1,20 h bez przykrycia - tak podaje przepis. Ja w moim zbuntowanym piekarniku piekłam "nieszczęśnika" w temp. 200 stopni prawie 2 godziny. Co jakiś czas mięso smarować wytopionym sosem.

Ostatnio zrobiłam też tego kurczaka w rękawie, wówczas do rękawa nalałam wody i kawałki czosnku. Nóg nie trzeba było związywać. Wyszedł mega!

Podawać z ziemniakami w różnej formie - z wody, pieczone, smażone , frytki , talarki... Do tego pieczony czosnek.

Przepis znalazłam w książce kucharskiej o kuchni francuskiej - mięso troszkę dopieściłam wg uznania. Kurczak jest wyśmienity, soczysty, aromatyczny a czosnku wbrew pozorom prawie nie czuć. Gorąco polecam!

SMACZNEGO!