Kurczak po hiszpańsku z szynką

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg filetów z kurczaka
1/2 szkl oliwy
2 cebule
papryka
15 dkg szynki
1/2 szl wody
koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, słodka papryka

Opis:

Filety lekko ubić, posypać solą, pieprzem i słodką papryką. Opanierować w jajku i mące z bułką. Usmażyć na złoty kolor.
Pokroić cebulę i paprykę, a następnie usmażyć je na oliwie. Dodać szynkę ( wcześniej pokrojoną i usmażoną na żłoty kolor). Na końcu dodać wodę, koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i słodką paprykę. Prużyć na patelni aż wszystko będzie miękkie, a sos będzie gęsty.
Można układać w naczyniu żaroodpornym naprzemiennie filety i sos lub wyłożyć sos bezpośrednio na usmażony kotlet.