Kurczak po meksykańsku
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 4 udka kurczaka
- puszka pomidorów ok. 400g
- cebula
- por
- 200g papryki konserwowej słodkiej
- puszka kukurydzy ok. 400g
- puszka czerwonej fasoli ok. 400g
- 2 marchewki
- olej
- przyprawa maggi
- główka czosnku
- chilli
- papryka słodka w proszku
- sól
Opis:
Dzień wcześniej umyć udka i przyprawić słodką papryką oraz przyprawą do zup maggi. Mięso dobrze wymasować i odstawić przykryte do lodówki.
Na silnie rozgrzanym oleju zrumienić kurczaka i przełożyć do brytfanki (minuta na stronę).
Umyć patelnie i na nowym oleju podsmażyć dość grubo pokrojone cebulę, pora i marchewkę (rodzaj krojenia dowolny).
Kiedy surowe warzywa lekko zmiękną, dodać pokrojoną paprykę konserwową a po kilku minutach kukurydzę i przepłukaną fasolę z puszki oraz pomidory z puszki przesiekane (wraz z sosem).
Kurczaka poddusić w brytfance i w połowie duszenia dodać warzywa.
Kilka minut przed końcem duszenia dodać pokrojony dość grubo w plasterki czosnek i doprawić chilli do smaku.