Przepisy

Kurczak po sardyńsku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

½ kg piersi z kurczaka lub indyka

kieliszek białego wytrawnego wina

50 g oliwy z oliwek

łyżka miodu

sól i pieprz

Farsz:

¼ kg podrobów drobiowych

4 ząbki czosnku

4 suszone pomidory

2 żółtka na twardo

25 g brandy

oliwa z oliwek, bułka tarta, sól, pieprz

Opis:

Usmażyć rozdrobnione podroby na oliwie. Dodać brandy i posiekany czosnek. Dodać to do rozdrobnionych pomidorów i żółtek, wyrobić na jednolitą masę. Na patelni zezłocić trochę tartej bułki, dodać do farszu i wymieszać.

Piersi lekko rozbić, napełnić farszem, złożyć na pół i spiąć wykałaczką. Wierzch posmarować miodem. Włożyć do naczynia do zapiekania, oprószyć solą i pieprzem, podlać oliwą i winem. Piec około 30 min. Pod koniec pieczenia otworzyć wieczko brytfanki w celu opieczenia wierzchu.

Podawać z polentą, pieczywem lub ryżem.

Smacznego J

Przepis podawał w jednym z programów Maciej Kuroń