Kurczak po seczuańsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2-3 piersi kurczaka ( podwójne )
2 jaja
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2-3 cebule średniej wielkości
1/2 łyżeczki pieprzu
2 płaskie łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
2 łyżki octu
1 łyżka cukru
4-5 łyżek sosu sojowego ciemnego
3/4 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
180-200 g orzeszków ziemnych niesolonych ( tzw. light ) ROZDROBNIONYCH
ryż lub kuskus

Opis:

Piersi kurczaka wypłukać, odsączyć i poikroić na kostki 1,5-2 cm, a następnie zmieszać z uprzednio roztrzepanymi jajkami i łyżką mąki ziemniaczanej.
Do osobnej miseczki wsypać pokrojoną drobno cebulę i zmieszać z sosem sojowym, 1/4 szklanki wody, octem, 1 łyżką mąki ziemniaczanej, cukrem, paprykami słodką i ostrą oraz pieprzem. Całość odstawić do "przegryzienia" na min. 2-3 godziny.

Na głębokiej patelni lub ewentualnie woku rozgrzać 1/4 szklanki oleju i smarzyć piersi kurczaka około 5 minut do całkowitego zcięcia wszystkich kawałków kurczaka. ( kurczaka wrzucać na bardzo rozgrzany olej )
Tak podsmażone kawałki kurczaka odstawiamy na później.
Ponownie rozgrzewamy pozostałe 1/4 szklanki oleju i wrzucamy cebulkę z sosem sojowym i dodatkami. Często mieszamy bo cukier i mąka ma tendencję do przywierania !!! Po około 3-4 minutach zalewamy pozostałą wodą i dusimy na wolnym ogniu przez około 5 minut także dość często mieszając.
Do tak przygotowanej cebuli dodajemy uprzednio smażone kawałki kurczaka, całość mieszamy i gotujemy jeszcze około 5 minut, a następnie dodajemy rozdrobnione orzeszki ziemne.
Całość mieszając gotujemy jeszcze 2-3 minuty i smacznego....

Potrawę możemy podawać z ryżem lub kuskus`em.

Przepis wystarczy na dość obfity posiłek dla 5-6 osób.