Przepisy

Kurczak (Pollo) alla cacciatora

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
5 porcji

Składniki:

1 kurczak, okolo 1,5 kg w kawalkach

2 marchewki starte

1 cebula drobno pokrojona

2 galazki selera naciowego pokrojone

400 g pomidorow ( krojonych, z puszki lub w sezonie swiezych)

1 zabek czosnku

1 galazka rozmarynu lub 1 lyzka suszonego

1 kieliszek czerwonego wina (200 ml)

Sol, pieprz do smaku

4 lyzki oleju do smazenia kurczaka

Opis:

Pollo alla cacciatora to tadycyjne danie glowne wywodzace sie z Toskanii. Jest to potrawa szalenie aromatyczna i , coz tu duzo pisac, fenomenalna w swojej prostocie. Dawno nie jadlam tak smacznego kurczaka. Skladniki do jej przygotowania sa latwo dostepne, cale danie gotowe jest w godzine. Podajemy z puree ziemniaczany, polenta, ziemniakami z pieca lub z pieczywem. Sekretem jest czerwone wino, ktorego uzywa sie do przygotowania potrawy, to ono wydobywa smak i aromat. Polecam!

Zaczynamy od rozgrzania oleju i wrzucenia czosnku, gdy zacznie sie rumienic, wyjmujemy, wyrzucamy. Wkladamy kurczaka, smazymy po okolo 10 minut z kazdej strony, do momentu az bedzie zlocisty, rumiany. Dodajemy cebule, marchew i seler, duza szczypte soli, rozmaryn. Podsmazamy razem przez 5 minut, wazrzywa powinny zmieknac. Dodajemy wino i gdy odparuje dodajemy pomidory, przykrywamy i gotujemy przez pol godziny lub momentu, gdy kurczak bedzie miekki i delikatny. Dodajemy swiezo zmielony pieprz, ewentualnie dosalamy. Gotowe.