Kurczak Pomarańczowy
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
4 Udka/ćwiartki Kurczaka
3-4 ząbki Czosnku
1 duża Cebula
2-3 łodygi Selera naciowego
1 nieduża lub pół dużej Papryki czerwonej
5 plasterków surowej Szynki wędzonej ( typu włoskiego/hiszpańskiego) lub cieniutkich plasterków Boczku wędz.
150ml Wina Białego, wytrawnego
1 łyżka Octu winnego lub jabłkowego
500ml Bulionu/rosołu/wywaru domowego
1/2 puszki Pomidorów krojonych
1 puszka Fasoli czerwonej lub białej
1 Pomarańcza
przyprawy : Sól, Pieprz, Papryka słodka, Rozmaryn, Tymianek, Kurkuma, Natka Pietruszki świeża,
3-4 ząbki Czosnku
1 duża Cebula
2-3 łodygi Selera naciowego
1 nieduża lub pół dużej Papryki czerwonej
5 plasterków surowej Szynki wędzonej ( typu włoskiego/hiszpańskiego) lub cieniutkich plasterków Boczku wędz.
150ml Wina Białego, wytrawnego
1 łyżka Octu winnego lub jabłkowego
500ml Bulionu/rosołu/wywaru domowego
1/2 puszki Pomidorów krojonych
1 puszka Fasoli czerwonej lub białej
1 Pomarańcza
przyprawy : Sól, Pieprz, Papryka słodka, Rozmaryn, Tymianek, Kurkuma, Natka Pietruszki świeża,
Opis:
Wspaniały smak tej potrawy uzyskany jest oczywiście z kompozycji przypraw i składników, ale największy aromat uzyskuje przez dodatek skórki pomarańczy. Polecam to niebanalne danie jednogarnkowe, bo z pewnością zaskoczy pozytywnie Was i Waszych gości. Wydaje się być dużo składników, ale to naprawdę prosta potrawa i proste wykonanie.
Przygotowujemy warzywa i mięso: cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski, czosnek w grube plastry, seler w spore plastry, pomarańczę szorujemy i sparzamy po czym obieraczką jarzynową skrawamy 3 szerokie pasy skórki. Udka myjemy, oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu i dzielimy na udo i podudzie. Szynkę/boczek kroimy w paseczki.
W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy lub oleju i wrzucamy warzywa. Smażymy na średnim ,,ogniu" kilka minut by lekko zmiękły. Usmażone przekładamy do miski. Teraz smażymy szynkę kilka minut i zdejmujemy na bok, a do garnka dajemy kilka kropel oliwy i obsmażamy na rumiano kurczaka.
Wyjmujemy mięso z garnka, wylewamy pozostały tłuszcz (ale przywarte ,,smaki" pozostawiamy) i wlewamy do garnka wino i ocet. Zagotowujemy zdrapując drewnianą łyżką ,,smaki" z dna. Dolewamy bulion i dodajemy odłożone składniki oraz skórkę i pomidory. Przyprawiamy po dwie szczypty rozmarynu i tymianku, dwie łyżeczki papryki, pół łyżeczki kurkumy, sól, pieprz i dwie łyżki siekanej natki.
Zagotowujemy, przykrywamy i na wolnym ,,ogniu" dusimy 10 minut.
Po tym czasie odkrywamy i gotujemy jeszcze 20 minut. Dorzucamy odsączoną fasolę i razem gotujemy jeszcze 5 minut.
Podajemy najlepiej z ryżem, posypane natką i odrobiną startej drobno skórki pomarańczowej.
SMACZNEGO!!!
- Przepis pochodzi z książki ,,gotuj i chudnij" . Nieco go tylko dostosowałam do dostępnych składników:)) -
Przygotowujemy warzywa i mięso: cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski, czosnek w grube plastry, seler w spore plastry, pomarańczę szorujemy i sparzamy po czym obieraczką jarzynową skrawamy 3 szerokie pasy skórki. Udka myjemy, oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu i dzielimy na udo i podudzie. Szynkę/boczek kroimy w paseczki.
W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy lub oleju i wrzucamy warzywa. Smażymy na średnim ,,ogniu" kilka minut by lekko zmiękły. Usmażone przekładamy do miski. Teraz smażymy szynkę kilka minut i zdejmujemy na bok, a do garnka dajemy kilka kropel oliwy i obsmażamy na rumiano kurczaka.
Wyjmujemy mięso z garnka, wylewamy pozostały tłuszcz (ale przywarte ,,smaki" pozostawiamy) i wlewamy do garnka wino i ocet. Zagotowujemy zdrapując drewnianą łyżką ,,smaki" z dna. Dolewamy bulion i dodajemy odłożone składniki oraz skórkę i pomidory. Przyprawiamy po dwie szczypty rozmarynu i tymianku, dwie łyżeczki papryki, pół łyżeczki kurkumy, sól, pieprz i dwie łyżki siekanej natki.
Zagotowujemy, przykrywamy i na wolnym ,,ogniu" dusimy 10 minut.
Po tym czasie odkrywamy i gotujemy jeszcze 20 minut. Dorzucamy odsączoną fasolę i razem gotujemy jeszcze 5 minut.
Podajemy najlepiej z ryżem, posypane natką i odrobiną startej drobno skórki pomarańczowej.
SMACZNEGO!!!
- Przepis pochodzi z książki ,,gotuj i chudnij" . Nieco go tylko dostosowałam do dostępnych składników:)) -