Kurczak w cieście kokosowym - pychotka

Pierś z kurczaka gotujemy w wodzie z odrobiną wegety (do smaku), następnie studzimy i kroimy w grubą kostkę.

Ciasto - do głębokiej miski wsypujemy mąkę przenną (ilość mąki adekwatna do ilości mleka tak, by ciasto było dość gęste), dolewamy mleko i wbijamy jaja. Wszystko mieszamy mikserem dodając jeszcze odrobinę mąki w przypadku, gdy ciasto jest zbyt żadkie (konsystencja jak na naleśnikowe) oraz proszek do pieczenia. Gdy wszystko dokładnie wymieszamy - dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy gotowe ciasto łyżką tak, by wiórki rozprowadziły się równomiernie.

Pierś pokrojoną w kostkę wrzucamy do gotowego ciasta, delikatnie mieszamy, nabieramy łyżką po jednej kosteczcę i wrzucamy na mocno rozgrzany, głęboki olej. Smażymy do zarumienienia.

Podajemy razem z ryżem, surówką z białej kapusty i marchewki, ryż i kurczaka możemy polać słodkim sosem chilli (najlepiej TaoTao) i posypać na wierzch odrobiną wiórków kokosowych.

Życzę smacznego!!! :)