Kurczak w kremowym sosie estragonowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Podwójna pierś kurczaka, pokrojona na kawałki

30 ml białego wina
50 ml rosołu/wywaru z warzyw
70 ml śmietany do sosów
świeży estragon- 2 całe gałązki oraz osobno łyżka posiekanego
1 mała cebula, bardzo drobno posiekana

sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Opis:

Na rozgrzanej patelni podsmażyc kurczaka. Mięso zdjąć z patelni, odstawić w ciepłe miejsce. Na tą sama patelnię wrzucić cebulkę, podsmażyć, następnie zalać winem, gotować, dopóki płyn nie zmniejszy objętości o połowę. Dodać rosół oraz gałązki estragonu, znów gotować, dopóki połowa płynu nie odparuje. Dodać śmietanę, dobrze wymieszać, wyjąć gałązki oraz wsypać posiekany estragon, zmniejszyc gaz I gotowac jeszcze kilka minut, dopóki sos nie zgęstnieje. Doprawić, jeśli sos jest zbyt rzadki, można lekko zagęścić mąką.

Sos świetnie pasuje jako dodatek do ryb oraz warzyw.