Kurczak w malinowej marynacie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 piersi z kurczaka
400 g spagetti
1 łyżka oleju z pestek winogron
4 pokrojone w krązki cebule dymki
1 rozgnieciony ząbek czosnku
starty kawałek (4-5 cm) świeżego imbiru
25 dag młodego groszku cukrowego
25 dag świeżrgo szpinaku

Marynata:
1 białko
1 łyżka balsamu malinowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli

Sos:
4 łyżki bulionu warzywnego
1 łyżka sherry fino
1 łyżka balsamu malinowego

Opis:

Robimy marynatę, do której wkladamy pokrojone w paski mieso kurczaka, po czym na 20 minut wkładamy je do lodówki. Gotujemy makaron. Skladniki sosu wlewamy do rądla, zagotowujemy i pozostawiamy na malym ogniu 6-7 minut. Na innej atelni rozgrzewamy olej i podsmazamy na nim dymki, czosnek i imbir. Kurczaka odsączamy z marynaty, wkladamy na gorący olej czosnkowo- imbirowy i smażymy 5-7 minut. Dodajemy groszek i szpinak, króciutko smazymy razem. Odcedzamy makaron, ukladamy go na talerzach, na wierzchu kladziemy kurczaka z warzywami. Przed podaniem skrapiamy danie sosem malinowym.

Przepis mam z miesiecznika Kuchania