Kurczak w potrawce aka kurczak po kaszubsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na 6 osób

Rosół:
Włoszczyzna na rosół
Kurczak - 6 porcji (np. nogi, półpiersi)
Przyprawy
Można użyć rosołu z kostki, ale i tak należy go zagotować a potem przesączyć przez sitko!

Ryż:
500g ryżu
sól

Sos:
2 łyżki masła
2 czubate łyżki mąki
500ml rosołu
słoiczek (250ml) kompotu agrestowego z owocami ALBO sok z jednej cytryny
Pół szklanki cukru
150g namoczonych rodzynek
Dwa żółtka

Opis:

Tradycyjne kaszubskie danie weselne, zmodyfikowane przez moją prababcię. Jako dzieci z siostrą uwielbiałyśmy to danie, mama musiała je robić co weekend.

Znajomi na studiach na początku obruszyli się "kurczak gotowany? a fe! i to na słodko? jeszcze gorzej!", ale jak posmakowali to pokochali.

Sosem obficie polewa się ryż a kurczaka odrobinę.

Ugotować rosół na kurczaku, Odlać do miseczki lub kubków pół litra (do sosu). Przed obiadem podgrzać rosół razem z kurczakiem, mięso wyjąć gorące i takie podawać.

Ryż ugotować na pół-sypko (2 porcje objętości wody co ryżu)
W dużym rondlu rozpuścić masło, podsmażyć na nim mąkę, rozprowadzić rosołem i kompotem bez owoców (lub sokiem z cytryny), tak żeby nie powstały kluchy. Jeśli powstaną - starannie je rozbić, najlepiej miotełkową trzepaczką. Dosypać prawie cały cukier, zagotować. Kiedy trochę zgęstnieje, dorzucić owoce, zdjąć z gazu. Dodać żółtka utarte z resztą cukru, rozmieszać.
Sosu z powodu żółtek nie należy gotować, ale tylko podgrzewać.