Kurczak w sosie orzechowym z salsą ananasową.

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

- 2 całe piersi z kurczaka

Marynata:

- sok z połówki pomarańczy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżeczka curry
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka drobno pokrojonej papryczki chilii (ja dałam płatki)
- 1 łyżeczka kminki (najlepiej świeżo zmielony)

Sos orzechowy:

- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 2 łyżki masła orzechowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru albo miodu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka drobno pokrojonego imbiru
- 1 łyżeczka suszonej czerwonej papryki
- 1/4 szklanki śmietany kremówki

Chutney ananasowy:

- 1 ananas ( dałam 1 puszke)
- 2 kwaśne twarde jabłka
- 2 duże zielone gruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka drobno pokrojonego imbiru
- garść rodzynków
- 1/2 szklanki octu winnego (dałam jabłkowy)
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli , pieprz

Placki tortilli w zależności od ilości osób.

Opis:

Połączyć dokładnie wszystkie składniki marynaty i dokładnie natrzeć nią pokrojone w paseczki piersi kurczaka umyte i osuszone.
Odstawić do lodówki na noc.

Sos orzechowy:
W rondelku wymieszać wszystkie składniki prócz śmietany i podgrzewać na małym ogniu do zgęstnienia.
Uwaga: Czosnek musi być przecisnięty przez praske a imbir drobno pokrojony.
Na końcu dodać śmietanke i wymieszać.

Chutney ananasowy:

Umyć i namoczyć rodzynki.

Umyte jabłka i gruszki obrać ze skórki wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na kawałki i udusic pod przykrywką na małym ogniu.
Po 10 min. dodać pokrojonego ananasa (z puszki dałam z sokiem), przeciśnięty czosnek, imbir, rodzynki z wodą, cukier, ocet, sól i pieprz.
Dusić mieszając jeszcze ok 30 minut.
Uwaga:
Zależy jakiej twardości mamy jabłka i gruszki.
Trzeba uważać aby pozostały twarde i jędrne.
Nadmiar wkładamy gorący do wyparzonych słoików i zakręcamy.

Na patelni na łyżce oleju kokosowego obsmażyć dokładnie paseczki kurczaka.
Na placek tortilli układamy troche chutneya ananasowgo na to kładziemy paski kurczaka i zawijamy najpierw dół potem boki do siebie zostawiając otwartą górę.
Kładziemy na suchą teflonową patelnię łączeniem do dna patelni.
Smażymy na niedużym ogniu az placek bedzie chrupiący.
Potem druga strona.
Sciągamy z patelni zawijamy dół w folie aluminiową i dokładamy od góry jeszcze chutneya i wlewamy ciepły sos.

Na zdjęciu tortilla i na 2 dzień makaron z zamarynowanym schabem i chutneyem.

Przepis pochodzi z książki :" Kuchnia Polska" Elżbiety Adamskiej troszke przeze mnie zmodyfikowany.