Kurczak w sosie warzywno - serowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

mala cukinia - 2 szt. (ok. 1/2 kg)
pieczarki - 1/2 kg
pomidory - 1/2 kg
czerwona papryka - 2 szt.
piersi z kurczaka - 1/2 kg
ser lazur (niebieski lub zielony) - 50 g
ser mozarella (małe kulki sałatkowe) - 1 wiaderko 250 g

Opis:

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pociąć na ćwiartki i wrzucić do garnka.

2. Pieczarki, paprykę, cukinię oczyścić, pociąć na nieduże kawałki, dorzucić do pomidorów. Do garnka wrzucam liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.

3. Piersi z kurczaka przyprawić jak lubimy (u mnie sól i pieprz), pociąć w kostkę obsmażyć na patelni na rumiano. (robię to bez tłuszczu)

4. Kawałki obsmażonego kurczaka przełożyć do garnka z warzywami i dusić wszystko aż warzywa bedą mięciutkie.Na 10 min przed końcem gotowania dodać ser lazur i kulki mozarelli.

Podawać z ryżem lub bagietką