Kurczak z cykorią

Kurczaka natrzeć solę i pieprzem, do środka włożyć pęczek natki i upiec w piekarniku. Cykorię umyć, usunąć głąby, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i podgrzewać aż do wrzenia, następnie ostudzić i odsączyć. Masło stopić, dodać sok z cytryny, sól, pieprz i cukier. Cykorię ułożyć w garnku, zalać rozpuszczonym masłem z dodatkami i dusić na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje, a cykorie miejscami lekko się przypieką. Kurczaka wyłożyć na półmisek, obłożyć go dookoła uduszoną cykorią. Sos pozostały z pieczenia kurczaka zalać wrzącym bulionem, doprawić solą i pieprzem i podawać w sosjerce. Przed podaniem potrawę udekorować listkami natki.