Przepisy

kurczak z krewetkami po tajsku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

olej z winogron

jedna duża cebula

kilka ząbków czosnku (ilość zależy od indywidualnych upodobań, ja dodałam 5)

filet z kurczaka

30 dag krewetek (najlepiej takich większych)

papryka czerwona

kiełki fasoli mung, opcjonalnie można dodatkowo dodać inne kiełki

pędy bambusa z puszki

2 łodygi trawy cytrynowej ze słoiczka

sos sojowy ciemny

ocet ryżowy

przyprawy (czosnek, chilli, imbir)

łyżka cukru trzcinowego

kostka rosołowa

chiński makaron Mie (ewentualnie zwykły makaron spaghetti)

opcjonalnie można dodać pokrojoną w krążki papryczkę chilli, średniej wielkości marchewkę, mrożoną mieszankę chińską oraz grzybki (shitake albo moon)

Opis:

1. Kurczaka kroimy w większą kostkę i marynujemy w sosie sojowym, czosnku granulowanym i chilli. Im dłużej będzie stać w przyprawach tym lepiej. Można nawet zamarynować dzień wcześniej.

2. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

3. Cebulę i czosnek kroimy na drobną kostkę i podsmażamy w woku na oleju.

4. Dorzucamy kurczaka i krewetki (uprzednio pozbywamy się ogonków)

5. Podsmażamy aż kurczak będzie w środku biały

6. Kroimy paprykę w kostkę, jeżeli mamy marchewkę to kroimy w cienkie długie na ok. 3-4 cm paski.

7. Jeżeli mamy grzybki kroimy je w plasterki (jeżeli są suszone najpierw zalewamy wrzątkiem żeby zmiękły)

8. Dorzucamy do woka warzywa, grzybki, mieszankę chińską, kiełki, bambusa, trawe cytrynową pokrojoną w cienkie plasterki oraz papryczkę chilli i wszystko zalewamy bulionem z kostki rosołowej

9. Dusimy aż warzywa będą miękkie

10. Dodajemy ugotowany makaron. Wszystko razem mieszamy

11. Zalewamy ok 100-150 ml sosu sojowego oraz 1,5 łyżki octu ryżowego

12. Dodajemy większą szczyptę imbiru oraz cukier trzcinowy. Jeżeli lubimy bardziej ostre możemy jeszcze dosypać sypkiego chilli

13. Wszystko mieszamy i jeszcze chwilę smażymy, żeby wszystkie smaki się zmieszały

Taka porcja spokojnie wystarczy dla 3-4 osób ( z makaronu Mie). Jeżeli dodamy całą paczkę makaronu spaghetti wtedy wychodzi dużo więcej i danie jest bardziej sycące. Jak z mężem zrobimy ze zwykłego makaronu to mamy spokojnie 3-4 dni obiadu z głowy dla naszej dwójki.