Kurczak z oliwkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- kurczak ok. 1,2 kg
- sól i pieprz do smaku
- 2 cebule
- 1 suszona papryczka chilii
- 4 łyżki oliwy
- 3 gałązki rozmarynu
- 2 liście laurowe
- sok z 3 pomarańczy
- 100 ml wina marsala
- 100 g czarnych oliwek bez pestek
- 2 łyżki dżemu z pomarańczy

Opis:

Kurczaka umyć , osuszyć i podzielić na 8 porcji.
Każdą porcję natrzeć z obu stron solą i pieprzem.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.
Chilii pokruszyć w moździerzu.
W brytfannie rozgrzać oliwę włożyć kurczaka i zrumienić z obu stron.
Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę,dodać rozmaryn i liście laurowe,wlać sok pomarańczowy i wino.
Doprawić solą i pieprzem, dodać chilii,oliwki,dżem pomarańczowy, włożyć kawałki kurczaka.

Brytfankę przykryć ,mięso dusić ok. 40 minut
Tak przygotowany kurczak najlepiej smakuje z makaronem wstążki oraz sałatą.
Smacznego