Kurczak z pomidorami i pomarańczami wyśmienity

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 800 g małych pomidorów (lub z puszki)
- 2 pomarańcze (300 g)
- 2 cebule
- 4 udka kurczaka
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
- 1 łyżka cukru
- 1/2 szkl. bulionu
- pęczek tymianku (ew. suszony)

Opis:

1. Pomidory (jeżeli nie są z puszki) sparzyć, djąć skórkę, wyciąć pestki, pokroić na ćwiartki. Jeżeli pomidory są duże na mniejsze kawałki.
2. Pomarańcze podzielić na cząstki, zdjąć błonki- nad miseczką by zostawić sok. Cebulę posiekać.
3. Udka przeciąć na pół, natrzeć solą i pieprzem, zrumienić w brytfannie na oleju z każdej strony.
4. Wyjąć kurczaka a na tym samym oleju zrumienić cebulę, dodać cukier i smażyć jeszcze 2 minuty. Dodać bulion i sok pomarańczowy, udka i 2/3 pomarańczy. Jeśli trzeba doprawić i piec w piekarniku w 180 st. przez 20 minut.

5. Po tym czasie kurczaka posypać tymiankiem, dodać resztę pomarańczy i zapiekać kolejne 10 minut.